2008
Cantine due Palme
Canonico IGT
Der Canonico wird aus ausgewählten reifen Negroamarotrauben erzeugt. Die Trauben werden behutsam abgebeert und mithilfe neuer Methoden, die eine sehr behutsame Verarbeitung garantieren, gepresst. Das Einmaischen erfolgt in horizontalen Rotationskeltern zu je 500 Hektolitern. Bei diesem 12-tägigen Gärungsprozess erreicht der Wein seinen Alkoholgrad bei einer Temperatur von maximal 27°C. Dann wird er in 225 Liter umfassende Barriquefässer gefüllt, wo es zur sogenannten malolaktischen Gärung, also zum biologischen Säureabbau kommt. Nach sechs Monaten wird er in Flaschen gefüllt, wo er noch mindestens vier weitere Monate verfeinert wird. Der Canonico hat ein klares, leuchtendes, intensives Rubinrot und sein Bukett ist fein, anhaltend, elegant, fruchtig, duftig und auf der Zunge samtig und harmonisch. Geschmacklich ist er ein süffiger, leicht zugänglicher Wein mit einer markanten Fruchtnote, weichen Holznote und warmem Abgang.
Cantine Due Palme ist eine Genossenschaft, die im Jahre 1989 gegründet wurde. Sie befindet sich in der Stadt Cellino San Marco. Heute gehören mehr als 850 Erzeugermitglieder dazu, mit Rebsorten wie Negroamaro, Malvasia Nera und Primitivo (Reben) in Ergänzung zu Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon und Merlot, Pinot Noir und den weißen Sorten Chardonnay und Sauvignon. Die gesamten Produktion besteht zu 85% aus roten und 15% aus weißen Trauben. Die Weingüter haben eine Kapazität von 150.000 Hektolitern.
Artikel-Nr.:
110090
Kategorie:
Rotwein
Land:
Italien
Rebsorte:
100% Negroamaro
Weingut:
Cantine due Palme
Trinktemperatur:
von: 14°C
bis: 16°C
bis: 16°C
Trinkbar:
von: 2010
bis: 2012
bis: 2012
Alkoholgehalt:
12,5%